還記得之前就有鷹粉問飛姐，美國的食品是不是都很安全?聽說美國人都吃非轉(zhuǎn)基因食品，是真的嗎？

飛姐想對于已經(jīng)來到美國，或者即將來到美國的朋友們來講，最關(guān)心的問題莫過于食品安全了！而食品安全中，大家最疑惑的莫過于轉(zhuǎn)基因食品了!

首先，飛姐先回答前面鷹粉的提問，美國的食品總體來講是安全的，但美國人并不都吃非轉(zhuǎn)基因食品。

而且美國市場上有轉(zhuǎn)基因食物和含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食物，而且很多。目前，美國超過90%的大豆和近90%的玉米是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。據(jù)估計，超市中約有75%的食物含有轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的成分。前四名是：

- 玉米和含有玉米成分的食物

- 大豆和含有大豆成分的食物

- 含糖作物

- 植物油

在很多中國人的印象中，美國人是不吃轉(zhuǎn)基因食物的，但其實包括飛姐在內(nèi)的大多數(shù)生活在美國的人，不可避免地、毫不知情地已經(jīng)吃過了。

那轉(zhuǎn)基因食物安全嗎？

在美國，人類和動物食品的安全性由FDA來評估和監(jiān)管。在各種食物進入市場之前，F(xiàn)DA會進行毒理、致敏性、營養(yǎng)學(xué)及環(huán)境等多方面的評估。FDA認(rèn)為安全的才會放行，包括轉(zhuǎn)基因食物。

雖說美國食品安全算是挺有保障的，但對于消費者來說還是有很多不清晰的灰色地帶。例如美國對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是實行自愿標(biāo)識制度，也就是說，即使食品含有轉(zhuǎn)基因的成分商家也可以選擇不作任何標(biāo)示說明。

鷹粉們肯定會問飛姐了，那如何才能在美國的超市里買到非轉(zhuǎn)基因食物呢?飛姐覺得首先，你需要了解超市里食品包裝上的常見標(biāo)簽！

USDA Organic 美國農(nóng)業(yè)部有機認(rèn)證

在美國最權(quán)威的有機認(rèn)證標(biāo)簽就是USDA，所有標(biāo)稱有機的農(nóng)產(chǎn)品都必須要符合USDA要求，包括要以規(guī)定的方式和允許的物質(zhì)來種植、養(yǎng)殖或加工（例如不使用轉(zhuǎn)基因、輻射、以及禁用的農(nóng)藥、抗生素、激素等手段，加工時不添加人造色素、香精、防腐劑等等），并且由授權(quán)的認(rèn)證機構(gòu)驗證審核監(jiān)管，所以說是很可靠的。

帶有USDA Organic認(rèn)可章的產(chǎn)品分為以下兩種：

100 percent organic：如果包裝上有這個描述表示產(chǎn)品必須包含100%的有機原料（水和鹽除外），通常是新鮮的有機農(nóng)產(chǎn)品，又或者沒有添加其他成分的加工農(nóng)產(chǎn)品。

organic：表示除了水和鹽外有機原料成分至少要在95%以上，不能添加亞硫酸鹽，可以含有不超過5%的市面上并沒有有機版本供應(yīng)的非有機出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、或者許可的非農(nóng)產(chǎn)品。

Non-GMO Project Verified 非轉(zhuǎn)基因工程認(rèn)證

NON-GMO Project是一個非官方的非牟利組織，專為非轉(zhuǎn)基因食品和產(chǎn)品提供第三方驗證和審核。

由于在種植、生產(chǎn)、加工過程里都可能會有各種的污染，NGP會通過測試分析確定各類產(chǎn)品中的轉(zhuǎn)基因物質(zhì)污染少于某限值標(biāo)準(zhǔn)，例如在食物方面的標(biāo)準(zhǔn)是低于0.9%。

這個認(rèn)可章可以說是北美地區(qū)現(xiàn)時最有權(quán)威的第三方非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)簽，在意轉(zhuǎn)基因成分的小伙伴除了USDA認(rèn)可章外，還可以靠這個認(rèn)可章來篩選產(chǎn)品。

然而這個標(biāo)簽只確認(rèn)產(chǎn)品不含轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，至于作物種植用不用農(nóng)藥什么的，食品有沒有什么添加劑之類的問題它是檢測不到的。

GMO Free 不含轉(zhuǎn)基因

除了上面的NGP第三方認(rèn)證以外，小伙伴們可能也會看到不少產(chǎn)品聲稱“GMO Free”、“GE Free”、“Non-GMO”等等，然而這樣的聲明并沒有官方準(zhǔn)則管理，聲明是否真實無人核實。

Certified Naturally Grown 天然種/養(yǎng)植認(rèn)證

由于USDA有機認(rèn)證審批申請費用很貴，所以一些小農(nóng)場會轉(zhuǎn)向CNG。CNG的審核標(biāo)準(zhǔn)是以USDA有機種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則的，例如CNG認(rèn)證農(nóng)場種植不使用任何合成除草劑，農(nóng)藥，化肥，抗生素，激素，轉(zhuǎn)基因種子;CNG禽畜大多是牧場飼養(yǎng)，所用飼料的種植必須沒有添加合成的或使用轉(zhuǎn)基因種子。

Food Alliance Certified 食品聯(lián)盟認(rèn)證

FA制定了一套可持續(xù)的食品和農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)，并且通過第三方機構(gòu)來審核認(rèn)證農(nóng)場牧場等資格。除了有限制高毒性農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因種子外，還注重農(nóng)場工人的工作條件、農(nóng)場動物的人道待遇、野生動物棲息環(huán)境保護、水土保護等方面的內(nèi)容。

Natural 天然

市面上很多食品都會號稱“100% Natural / All Natural(100%全天然) ”，USDA對Meat and Poultry(肉類和禽類)的食品標(biāo)簽上的“Natural”一詞有特定要求，表示肉類或禽類產(chǎn)品沒有添加人造物質(zhì)以及任何色素，并且通過最少的程序來處理。

然而除了肉類和禽類以外，USDA、FDA都沒有對其他的食品使用“Natural”這個標(biāo)簽有任何的定義或準(zhǔn)則。

No Hormones 不添加激素

美國允許農(nóng)場給牛注射人造牛生長激素以增加產(chǎn)奶和產(chǎn)肉，F(xiàn)DA認(rèn)為人造激素在牛奶和牛肉里的殘留量非常少，與不使用激素生產(chǎn)的牛奶牛肉在營養(yǎng)和安全上都沒有差別。然而很多人對激素使用還是很反感的，所以在牛奶和牛肉的選擇上都偏向選擇有機認(rèn)證的，或者標(biāo)明不使用激素的。

Expiration Date 過期日期

在美國，聯(lián)邦法律只要求嬰兒配方奶寫明過期日期，對其他食品并不強制要求一定要標(biāo)出過期日期【這可能會刷新很多人的認(rèn)知...】

而商場的食品包裝上的過期日期，絕大多數(shù)只表示這個食品的“最新鮮/味道最好”的時效，無關(guān)食品的腐壞或者安全時效。

民以食為天，食以安為先。不管是在中國還是美國，食品安全一直是我們最為關(guān)心的問題之一，而美國的FDA也在為此不斷的進行完善和監(jiān)管。

飛姐覺的來到美國后，對于食品方面，除了懂的一些挑選的小技巧外，最重要的就是平常心對待啦~