還記得之前就有鷹粉問飛姐，美國的食品是不是都很安全?聽說美國人都吃非轉基因食品，是真的嗎？

飛姐想對于已經來到美國，或者即將來到美國的朋友們來講，最關心的問題莫過于食品安全了！而食品安全中，大家最疑惑的莫過于轉基因食品了!

首先，飛姐先回答前面鷹粉的提問，美國的食品總體來講是安全的，但美國人并不都吃非轉基因食品。

而且美國市場上有轉基因食物和含有轉基因作物成分的食物，而且很多。目前，美國超過90%的大豆和近90%的玉米是轉基因農作物。據估計，超市中約有75%的食物含有轉基因農作物的成分。前四名是：

- 玉米和含有玉米成分的食物

- 大豆和含有大豆成分的食物

- 含糖作物

- 植物油

在很多中國人的印象中，美國人是不吃轉基因食物的，但其實包括飛姐在內的大多數生活在美國的人，不可避免地、毫不知情地已經吃過了。

那轉基因食物安全嗎？

在美國，人類和動物食品的安全性由FDA來評估和監管。在各種食物進入市場之前，FDA會進行毒理、致敏性、營養學及環境等多方面的評估。FDA認為安全的才會放行，包括轉基因食物。

雖說美國食品安全算是挺有保障的，但對于消費者來說還是有很多不清晰的灰色地帶。例如美國對轉基因食品的態度是實行自愿標識制度，也就是說，即使食品含有轉基因的成分商家也可以選擇不作任何標示說明。

鷹粉們肯定會問飛姐了，那如何才能在美國的超市里買到非轉基因食物呢?飛姐覺得首先，你需要了解超市里食品包裝上的常見標簽！

USDA Organic 美國農業部有機認證

在美國最權威的有機認證標簽就是USDA，所有標稱有機的農產品都必須要符合USDA要求，包括要以規定的方式和允許的物質來種植、養殖或加工（例如不使用轉基因、輻射、以及禁用的農藥、抗生素、激素等手段，加工時不添加人造色素、香精、防腐劑等等），并且由授權的認證機構驗證審核監管，所以說是很可靠的。

帶有USDA Organic認可章的產品分為以下兩種：

100 percent organic：如果包裝上有這個描述表示產品必須包含100%的有機原料（水和鹽除外），通常是新鮮的有機農產品，又或者沒有添加其他成分的加工農產品。

organic：表示除了水和鹽外有機原料成分至少要在95%以上，不能添加亞硫酸鹽，可以含有不超過5%的市面上并沒有有機版本供應的非有機出產的農產品、或者許可的非農產品。

Non-GMO Project Verified 非轉基因工程認證

NON-GMO Project是一個非官方的非牟利組織，專為非轉基因食品和產品提供第三方驗證和審核。

由于在種植、生產、加工過程里都可能會有各種的污染，NGP會通過測試分析確定各類產品中的轉基因物質污染少于某限值標準，例如在食物方面的標準是低于0.9%。

這個認可章可以說是北美地區現時最有權威的第三方非轉基因產品標簽，在意轉基因成分的小伙伴除了USDA認可章外，還可以靠這個認可章來篩選產品。

然而這個標簽只確認產品不含轉基因物質，至于作物種植用不用農藥什么的，食品有沒有什么添加劑之類的問題它是檢測不到的。

GMO Free 不含轉基因

除了上面的NGP第三方認證以外，小伙伴們可能也會看到不少產品聲稱“GMO Free”、“GE Free”、“Non-GMO”等等，然而這樣的聲明并沒有官方準則管理，聲明是否真實無人核實。

Certified Naturally Grown 天然種/養植認證

由于USDA有機認證審批申請費用很貴，所以一些小農場會轉向CNG。CNG的審核標準是以USDA有機種植養殖標準為準則的，例如CNG認證農場種植不使用任何合成除草劑，農藥，化肥，抗生素，激素，轉基因種子;CNG禽畜大多是牧場飼養，所用飼料的種植必須沒有添加合成的或使用轉基因種子。

Food Alliance Certified 食品聯盟認證

FA制定了一套可持續的食品和農業操作標準，并且通過第三方機構來審核認證農場牧場等資格。除了有限制高毒性農藥、轉基因種子外，還注重農場工人的工作條件、農場動物的人道待遇、野生動物棲息環境保護、水土保護等方面的內容。

Natural 天然

市面上很多食品都會號稱“100% Natural / All Natural(100%全天然) ”，USDA對Meat and Poultry(肉類和禽類)的食品標簽上的“Natural”一詞有特定要求，表示肉類或禽類產品沒有添加人造物質以及任何色素，并且通過最少的程序來處理。

然而除了肉類和禽類以外，USDA、FDA都沒有對其他的食品使用“Natural”這個標簽有任何的定義或準則。

No Hormones 不添加激素

美國允許農場給牛注射人造牛生長激素以增加產奶和產肉，FDA認為人造激素在牛奶和牛肉里的殘留量非常少，與不使用激素生產的牛奶牛肉在營養和安全上都沒有差別。然而很多人對激素使用還是很反感的，所以在牛奶和牛肉的選擇上都偏向選擇有機認證的，或者標明不使用激素的。

Expiration Date 過期日期

在美國，聯邦法律只要求嬰兒配方奶寫明過期日期，對其他食品并不強制要求一定要標出過期日期【這可能會刷新很多人的認知...】

而商場的食品包裝上的過期日期，絕大多數只表示這個食品的“最新鮮/味道最好”的時效，無關食品的腐壞或者安全時效。

民以食為天，食以安為先。不管是在中國還是美國，食品安全一直是我們最為關心的問題之一，而美國的FDA也在為此不斷的進行完善和監管。

飛姐覺的來到美國后，對于食品方面，除了懂的一些挑選的小技巧外，最重要的就是平常心對待啦~